Bresc BV

Gepofte bietensoep

Ingrediënten

4
  • 1 ltr groentebouillon
  • 300 g bieten 
  • 200 g zoete aardappel
  • 80 g Griekse yoghurt
  • 50 g Bresc Freshly chopped shallot
  • 40 g Bresc Parrillada Aio e lemone
  • 30 g Bresc Smoked garlic puree

Bereidingswijze

Verpak de bieten en aardappelen in aluminiumfolie en pof gaar op de barbecue. Ontdoe de bieten en aardappelen van de schil. Zet een gietijzeren pan op de barbecue en fruit hierin de ui, knoflook en parrilada aio e lemone aan. Voeg de bieten, aardappelen en bouillon toe en laat het koken. Maak met een staafmixer alles fijn. Voeg voor het serveren de yoghurt toe.