Ingrediënten
Voor de groen(t)e salade met Parrillada mojo verde
- 100 g Spitskool
- 100 g Groene appel
- 100 g Venkel
- 100 g Puntpaprika
- 60 g Bresc Parrillada mojo verde
- 40 g Witte wijn azijn
- 40 g Water
- 40 g Olijfolie
- Peper
Voor de halloumi
- 400 g Haloumi in plakken
- 50 g Bresc Parrillada aio e limone
- 120 g Bresc Zwarte olijven tapenade
- 50 g Paneermeel
- 20 g Mosterd
- Peper en zout
Voor de aardappel mousseline
- 500 g Aardappelen
- Peper en zout
- 250 g Boter
- 50 g Bresc Black Kalamata tapenade
- 10 g Bresc Beemster knoflookpuree