Ingrediënten
4
- 20 g Bresc Marinade voor rundvlees
- 10 g Bresc Geroosterde knoflookpuree
- 2 st lamsrack
- olijfolie
Korst
- 160 g Bresc Gemarineerde tomatenstukjes
- 60 g gesmolten boter
- 40 g paneermeel
- 40 g parmezaanse kaas
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Korst
Bereidingswijze
Meng de marinade met de knoflook en marineer hiermee de lamsracks, bak ze aan in de olijfolie en laat ze afkoelen. Meng de ingrediënten voor de korst in de keukenmachine tot een homogene massa. Verdeel over de lamsracks, gaar in de oven bij 170 ˚C op een kern van 55 ˚C.
Gerelateerde thema's
Tags
PS in foodservice