Bresc BV

Lamsrack met tomatenkorst

Ingrediënten

4
  • 2 st lamsrack
  • 20 g Bresc BBQ marinade honey & thyme
  • 10 g Bresc Roasted garlic puree
  • olijfolie

Korst:

  • 160 g Bresc Pomodori marinati
  • 60 g boter gesmolten
  •  40 g paneermeel
  • 40 g Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Vermeng de BBQ marinade met de knoflook en marineer hierin de lamsrack, bak zachtjes aan in de olijfolie. Verwerk alle ingrediënten voor de korst in de keukenmachine tot homogene massa. Verdeel met behulp van een spatel gelijkmatig over de gebakken lamsracks. Gaar de lamsracks bij 170 °C, op een kerntemperatuur van 60 °C.