Bresc BV

Tafelspitz uit de smoker met Chimichurri

Ingrediënten

4
  • 2 st runder tafelspitz (runder staartstuk)
  • 150 g Bresc Chimichurri
  • 40 g Bresc BBQ marinade garlic & spring onion
  • peper en zout

Bereidingswijze

Gaar de tafelspitz sous-vide gedurende 1 uur op 60 °C. Haal uit de vacuum en smeer de tafelspitz in met de BBQ marinade. Gaar op indirect vuur op de Green Egg bij 110 °C op een kerntemperatuur van 57 °C. Serveer de chimchurri apart bij het vlees.