Ingrediënten
4
- 80 g Bresc Gemarineerde paprikastukjes
- 80 g feta
- 60 g balsamicoazijn
- 20 g Bresc Parrillada Aio e lemone
- 20 g Bresc Vers gehakte Spaanse knoflook
- 1 dl olijfolie
- 2 st rode bieten
- 2 st aubergines
- peper en zout
- cress
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in vieren en marineer met de helft van de olie, aio e lemone, knoflook, peper en zout. Rooster afgedekt in de oven op 200 ˚C gedurende 20 minuten. Pureer de aubergine en breng deze op smaak met olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout. Maak een tartaar van rode biet en breng op smaak met balsamicoazijn, peper en zout. Garneer met de gemarineerde paprikastukjes, feta en cress.
Gerelateerde thema's
Tags
PS in foodservice