Ingrediënten
4
- 8 mul filets
- 4 eetlepels Bresc Mango Habanero Salsa
- 1 coeur de boeuf tomaat
- 100 gram tempura bloem
- Spa rood (liefst koud)
- 1 citroen, zest
- Cress / eetbare bloemen (optioneel)
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de tomaat in dikke plakken en grill deze kort. Maak het tempurabeslag en haal de mul hierdoorheen. Frituur de mul goudgeel(krokant) en zout lichtjes na.
Maak het bord op met de tomaat en dresseer de Mango Habanero salsa over de tomaat. Leg hierop de gefrituurde mul en garneer af met citroen zest en cress.
Gerelateerde thema's
Tags
PS in foodservice