Poulpe à la tomate avec pomme de terre et huile piquante

Ingrédients

400 g de poulpe, cuit
150 g de peperoncini marinati Bresc
75 g de bruschetta tomate Bresc
50 g d’ail espagnol fraîchement haché Bresc
40 g de persil, plat
12 petites pommes de terre nouvelles avec peau
2 dl d’huile d’olive
poivre et sel

Méthode de préparation

Faire bouillir les petites pommes de terre nouvelles avec la peau dans de l'eau salée. Laisser refroidir et les couper en deux dans le sens de la longueur. Détailler le poulpe en morceaux de 1,5 cm à 2 cm. Faire revenir l'ail dans sa propre huile jusqu’à ce qu’il soit vitreux et y incorporer le poulpe et faire frire ensemble. Ajouter ensuite les pommes de terre nouvelles et bien faire chauffer. À la dernière minute, ajouter la bruschetta tomate et les morceaux de piment marinés (peperoncini marinati), puis l'huile d'olive. Saler et poivrer. Garnir de persil haché.