Zutaten
10
- 1000 g Bresc Ratatouille
- 20 Eier
- 3 dl Sahne
- 315 g Ziegenkäse
- 225 g Kalamata Oliven
- 25 g Bresc Erbe Italiano
- Pfeffer und Salz
- Basilikumkresse
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Zutaten
Zubereitung
Die Eier verrühren und mit Erbe Italiano, Pfeffer und Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eimischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen. Die Ratatouille und den zerbröckelten Ziegenkäse darüber verteilen. Das Omelett umdrehen und nochmals ca. 3 Minuten stocken lassen. Das Omelett auf einem Teller anrichten und mit den Oliven und der Basilikumkresse garnieren.
PS in foodservice