Bresc BV

Omelet met ratatouille en geitenkaas

Ingrediënten

4
  • 400 g Bresc Ratatouille
  • 8 st eieren 
  • 1 dl room 
  • 125 g geitenkaas
  • 90 g Kalamata olijven
  • 10 g Bresc Erbe Italiano
  •  peper en zout 
  • basilicum cress

Bereidingswijze

Roer de eieren los en breng op smaak met erbe Italiano, peper en zout. Verhit olie in een pan en laat het eimengsel op middelhoog vuur circa 5 minuten stollen. Verdeel de ratatouille en gekruimelde geitenkaas hierover. Schud de omelet om en laat de omelet nogmaals circa 3 minuten stollen. Serveer de omelet op een bord en garneer met de olijven en basilicum cress.