Ingrédients
- 12 langoustines
- 6 calamars
- 1 citron
- 100 g de chorizo
- 80 g de Chunky salsa tomato Bresc
- 50 g de chapelure
- 0,5 dl de sofrito (voir recette)
- 0,5 dl de rouille au safran (voir recette)
- cresson
- 1 mini romaine
- huile d’olive
- sel
Pour le sofrito :
- 800 g de tomates pelées
- 200 g d’échalotes hachées Bresc
- 50 g de Strattu di pomodoro Bresc
- 40 g de purée d’ail Bresc
- 20 g de purée de piment rouge Bresc
- 10 g de pimenton
- 10 g de Madras Bresc
- 5 g de safran
- 1 dl d’huile d’olive
- 2 dl d’eau
Pour la rouille au safran :
- 20 g de purée organic garlic Bresc
- 20 g de moutarde
- 20 g de purée de piment rouge Bresc
- 5 g de fils de safran
- 2 jaunes d’œuf
- 0,5 l d’huile de tournesol
- 0,4 dl de vinaigre de vin blanc