Avocado Osterei

Zubereitung

Die Avocado waagerecht aufschneiden und die Schale und den Stein entfernen. Einen Salat aus dem Thunfisch, den Eiern, der gehackten Gewürzgurke, der Schalotte und den marinierten Paprikastücken herstellen. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und das durch das Entfernen des Kerns entstandene Loch in der Avocado füllen. Die beiden Hälften wieder zusammensetzen und fest andrücken. Die Gemüsechips in der Küchenmaschine fein hacken und die Avocado mit dieser Mischung panieren. Die Käsescheiben diagonal durchschneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Avocado auf einem Teller anrichten und mit dem Käse-Cracker, einem Stiefmütterchen und den Kressezweigen garnieren.