Zutaten
750 g Erbsen
125 g Bresc Pesto all’Genovese oder Bresc Pesto alla Genovese ohne Knoblauch
125 g Ricotta
Pfeffer und Meersalz nach Geschmack
Optional: Zitronensaf
Gebrauchte bresc Produkte
Zutaten
750 g Erbsen
125 g Bresc Pesto all’Genovese oder Bresc Pesto alla Genovese ohne Knoblauch
125 g Ricotta
Pfeffer und Meersalz nach Geschmack
Optional: Zitronensaf
Zubereitung
Die Erbsen kurz blanchieren, damit sie eine bissfeste Konsistenz behalten.
Fein pürieren mit einem Magimix oder einer Küchenmaschine.
Das Erbsenpüree mit dem Pesto vermengen und nach Geschmack etwas Zitronensaft hinzufügen.
Die Mischung verteilen und mit Ricotta, einer Prise Salz und Pfeffer abrunden.
Köstlich auf Baguette, Sauerteigbrot oder als Dip für einen Aperitif!
Tags
PS in foodservice