Zutaten
10
- 2 Rippchen vom Iberico-Schwein
- 100 Gramm Bresc-Schweinefleischmarinade
- 1 Liter Tempurateig
- 100 Gramm Alioli Limón
Gebrauchte bresc Produkte
Zutaten
Zubereitung
Die Spareribs säubern und zusammen mit der Marinade vakuumieren. Die Spareribs 24 Stunden lang bei 65 °C sous vide garen. Abkühlen lassen und die Rippchen voneinander trennen. Die Rippchen in den Tempurateig tauchen und goldbraun und knusprig frittieren. Mit der Alioli servieren.
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