Zutaten
10
- 315 g Hähnchenbrust
- 1,25 l Gemüsebrühe
- 65 g Bresc Madras
- 5 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 125 g Bresc Alioli clásico
- 4 Scheiben Ananas
- ½ Zwiebel
- Chicorée und/oder Salat zur Garnierung
Gebrauchte bresc Produkte
Zutaten
Zubereitung
Das Hähnchenfilet mit 35 g Madraskräutern einreiben und eine halbe Stunde abgedeckt ziehen lassen. Das Hähnchenfleisch in heißer Brühe pochieren. Abkühlen lassen. Die Zwiebel fein hacken und die Ananasscheiben in Würfel schneiden. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden und mit Alioli, Ingwer, Zwiebel, Ananas und 15 g Madras vermengen. In einem Cocktailglas mit Chicorée und/oder zerkleinertem Salat servieren.
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