Ingrediënten
900 g
- 9 dl tomatensap
- 10 g Bresc Knoflookpuree superieur
- tabasco naar smaak
- zout en peper naar smaak
- 12 blaadjes gelatine
- 10 g agar
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Week de blaadjes gelatine in koud water. Meng het tomatensap met de knoflook, tabasco, peper en zout en staaf met de mixer de agar er door. Breng langzaam aan de kook. Laat even doorkoken en zet het vuur uit. Knijp de gelatine uit en los op in de warme massa. Zeef de massa en stort in gewenste vorm. Laat opstijven in de koeling en snijd in gewenste vorm.
Gerelateerde thema's
PS in foodservice