Kürbis-Ingwer-Salbe

Zutaten

1 kg

1 Flaschenkürbis (Butternut)
40 g gehackte Schalotte
0,5 l Gemüsebrühe
30 g Bresc Ingwerpüree
Pfeffer und Salz
20 g Bresc Tikka Masala
75 g Butter in Würfeln
Öl zum Braten

Zubereitung

Den Kürbis schälen und in gleiche Stücke schneiden. Den Kürbis in etwas Öl anbraten und die Schalotte hinzufügen, bis er schön braun und weich wird. Ingwer und Tikka Masala dazugeben und mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen und gar kochen. Den Kürbis herauslöffeln und im Mixer sehr fein pürieren. Die Feuchtigkeit aufbewahren. Die Butter dazugeben. Bei Bedarf etwas von der Kochflüssigkeit zugeben. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein Sieb reiben.