Grüner Spargel-Currysauce

Zutaten

0,5 l

1 Bund grüner Spargel
30 g Bresc Thai green curry (Thailändisches grünes Curry)
2 dl Kokosnussmilch
Fischsauce
Öl zum Braten
1 Frühlingszwiebel
Pfeffer

Zubereitung

Den letzten Teil des grünen Spargels schälen. Das Ende abschneiden und den Spargel in Stücke schneiden. Im Wok garen. Das Thai green kurz mit braten und mit der Kokosmilch ablöschen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und zur Garnierung etwas davon beiseite legen. Im Mixer pürieren und mit Pfeffer und etwas Fischsauce würzen. Durch ein feines Sieb reiben. Mit einigen Frühlingszwiebeln garnieren.