Zutaten
Für die Fischplätzchen
- 200 g geschälte Gambas
- 150 g frisches Fischfilet
- 10 g Bresc Zitronengraspüree
- 5 g Bresc Korianderpüree
- 4 g Bresc Knoblauchpüree
- 10 g Bresc WOK Pfeffer
- 50 g Kokosnussmilch
- 5 g Bresc Ingwerpüree
- Pfeffer und Salz
- Weißer und schwarzer Sesamsamen
- Panko
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 1 Pack Tramezzini-Weißbrot
- 1 Limette in Spalten
- Grüner Salat
Für den Dip
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 0,5 dl Wasser
- 1/2 Bund geschnittener frischer Koriander
- 0,2 dl Chili-Sauce (Sriracha)
- 0,3 dl süße Chili-Sauce
- 15 g Fischsauce
- 5 g Bresc Zitronengraspüree
- ½ Bund Frühlingszwiebeln