Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 500 g Hackfleisch halb Rind/Schwein
- 20 g Austernsauce
- 40 g gehackte Schalotte
- 15 g geschnittener Koriander
- 10 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
- 10 g Bresc Knoflook gehakt (gehackter Knoblauch)
- 20 g Fischsauce
- 20 g Sojasauce
- 4 g Bresc rode peperpuree (rotes Pfefferschotenpüree)
- 10 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- Süße Chili-Sauce
Für den Gemüsesalat
- ½ Chinakohl
- 200 g Sojabohnensprossen
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 50 g Shiitake-Pilze
- 10 g Sojasauce
- 8 g Reisessig
- 10 g Fischsauce
- Grober schwarzer Pfeffer
- Koriander
- Pfefferminze