Zutaten
Für das Fleisch
- 1500 g Bauchspeck
- 15 g Satay-Pulver
- 40 g Fischsauce
- 25 g Sojasauce
- 10 g grober schwarzer Pfeffer
- 25 g Bresc Knoflookpuree (Knoblauchpüree)
Für den Salat
- 2 ½ Gurke
- 2 ½ Wintermöhre
- 2 weiße Zwiebel
- 2 rote Zwiebel
- Salz
- 10 g Zucker
- Koriander- und Pfefferminzblätter
- 5 Frühlingszwiebel in Ringen
- 5 Baguettes
- 125 g gebratene Zwiebeln
Für das Dressing
- 60 g Limettensaft und abgeriebene Schale
- 35 g Zucker
- 35 g Fischsauce
- 5 EL Wasser
- 25 g Bresc WOKpeper (WOK Pfeffer)
- 20 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 10 g Bresc Citroengraspuree (Zitronengraspüree)
Für die Chili-Mayonaise
- 500 g Mayonnaise
- 3 EL Fischsauce
- 3 EL geschnittene Pfefferminze und Koriander
- 5 EL Bresc WOKpeper (Wok Pfeffer)
- Abgeriebene Schale und Saft von 3 Limetten