Zutaten
- 3 große oder 5 kleine Enten
- 500 g Schalotten gehakt
- 150 g Bresc Beemster Knoblauchpüree
- 100 g Bresc (Citroengraspuree) Zitronengraspüree
- 75 g Bresc Gemberpuree (Ingwerpüree)
- 150 g Bresc rode peperpuree (rotes Pfefferschotenpüree)
- 25 g Sambal
- 50 g Kokosnussflocken
- 10 Limettenblätter 6 g Trassi
- 10 g Pfefferkörner
- 10 Macadamianüsse
- 8 g Kurkuma
- 8 g Koriander
- 5 g Kreuzkümmel
- 8 g Salz
- 40 g Honig
- 25 g Limettensaft
- 500 g Basmati Reis
- 3 Pakken Choi
- 5 Frühlingszwiebel
- 250 g Sojabohnensprossen
- 25 g Bresc Knoflook gehakt (gehackter Knoblauch)
- 50 g Ketjap
- Öl zum Braten
- Seroendeng