Gelakte tonijnsteak met Thaisoi

Ingrediënten

4 tonijnsteaks van 150 g
2 stronkjes paksoi
10 g Bresc Knoflook gehakt
1 puntpaprika
300 g langgraan rijst
kroepoek
olie om in te bakken
sambal
30 g sjalotten gehakt
3 dl ketjap
25 g honing
40 g Bresc WOKgember
1 limoen
30 g Bresc Citroengraspuree

Bereidingswijze

Smoor de sjalotjes glazig met de gember. Voeg de sereh en honing toe. Blus af met de ketjap en laat het inkoken.
Pureer de lak, zeef indien gewenst en voeg op het eind de limoenrasp toe. Laat afkoelen. Marineer de tonijn met een beetje van de lak. Kook de rijst gaar, spoel af en laat droog stomen. Roerbak de rijst in wat olie en breng op smaak met een beetje van de lak.
Snijd de paksoi en paprika grof en gril de tonijn.Wok de groenten met de gehakte knoflook en breng op smaak.
Lak de tonijn af en serveer met de groenten, gebakken rijst, wat kroepoek en sambal.