Ingrédients
Pour les travers de porc
- 10 côtes de porc
- 125 g de purée de citronnelle Bresc
- 2 dl de sauce de soja
- 0,5 dl de sauce de poisson (Nuoc-mâm)
- 125 g de purée d’ail du Beemster Bresc
- 125 g d’échalote hachée
- 65 g de poudre 5 épices
- 125 g de miel
- 125 g de sucre
- 0,5 dl d’huile de tournesol
- 25 g de flocons de piment rouge
- sauce barbecue coréenne
Pour la salade
- 2 laitue iceberg
- 2 bouquet de coriandre
- 2 bouquet de menthe
- 250 g de germes de soja
- 3 oignon
- 3 concombre
- 3 carotte
- 3 c.à.c. de sucre
- sel
- 3 citron vert (zeste et jus)