Bresc BV

Salade aigre-douce

Salade aigre-douce

Produits Bresc utilisés

Ingrédients

4
  • 2 échalotes
  • 3 tiges d’oignon de printemps
  • 2 branches de céleri
  • 10 g de ciboulette hachée
  • 150 g de tofu
  • poivre noir
  • 2 citrons verts (zeste et jus)
  • 10 g de purée de citronnelle Bresc
  • 8 g de sucre
  • 5 g de coriandre hachée
  • 5 g de menthe hachée
  • 50 g de cacahuètes concassées
  • huile pour la cuisson

Méthode de préparation

Couper les légumes en tout petit. Couper l’échalote en rondelles et la mélanger avec les légumes, avec le zeste et le jus de citron vert, le sucre et la citronnelle. Poivrer. Faire une salade avec tous ces légumes. Couper le tofu en lanières et le réserver. Le sécher et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit dur. Dresser la salade avec le tofu et les cacahuètes.

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