Ingrediënten
0,5 l
- 0,5 l zonnebloemolie
- 1 vanillestokje
- 20 g Bresc Citroengraspuree
- 1 limoen, alleen de schil
- 2 citroenblaadjes
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snij de vanille in de lengte doormidden en het zaad eruit. Meng er de serehpuree door. Verwarm de olie tot 50 graden, leg dan het stokje en het zaad erin samen met de limoenschillen en blaadjes, laat het ongeveer een uurtje trekken tussen 30 en 40 graden en zet het dan koel weg. Zeef de olie en gebruik hem voor bijv. marineren
PS in foodservice