Zutaten
- 5 Perlhühnerbrüste
- 125 g Bresc Pesto di pomodori (Tomatenpesto)
- 25 g Bresc Basilikumpüree
- 500 g Italienisches Mehl
- 5 große Eier
- 125 g Bresc Strattu di pomodoro (Tomaten-Strattu)
- 500 g gewaschener wilder Spinat
- 25 g Bresc gehackter Knoblauch
- 25 g Bresc gehackte Schalotten
- 25 g Bresc Roasted garlic puree (geröstetes Knoblauchpüree)
- 3 dl Sahne
- 3 dl Geflügelglace
- 125 g Butter
- Olivenöl
- Geriebener Parmesan
- Balsamicocreme
- Pfeffer und Salz