Ingrédients
- 10 fleurs de courgette
- 250 g de farine de tempura
- 125 g d’eau gazeuse
- 1 courgette en tranches
- 1 aubergine en tranches
- 3 poivron rouge, 3 jaune, 3 vert
- 3 oignon rouge en rondelles
- 3 dl d’huile d’olive
- 25 g d’ail haché Bresc
- 25 g d’Erbe Italiano Bresc
- 50 g de vinaigre balsamique
- 8 g de purée de basilic Bresc
- 250 g Pomodori marinati et un peu pour garnir
- 250 g de salsa de tomates Bresc
- 250 g de rouille au safran
- cresson
Pour la rouille
- 5 jaunes d’œuf
- 3 pointe de fils de safran
- 1 l d’huile de tournesol
- 1 dl de vinaigre de vin blanc
- 25 g d’ail bio Bresc
- 25 g de moutarde
Autre
- poivre et sel