Zutaten
0,5 l
- 300 g Zucker
- 1 dl brauner Rum
- 20 g Bresc Rode peperpuree (Rotes Pfefferschotenpüree)
- 200 g Ananas
- 1 dl Ananassaft
- Butter zum Braten
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Zutaten
Zubereitung
Eine Pfanne erhitzen und die Butter schmelzen.
Die Ananas anbraten und den Zucker dazugeben.
Karamellisieren lassen.
Mit Ananassaft und Rum vorsichtig ablöschen.
Alles gar kochen lassen.
Mit dem Pfefferschotenpüree pürieren.
Bei Bedarf sieben.
PS in foodservice