Bresc BV

Asperges frites avec mayonnaise à l'harissa

Asperges frites avec mayonnaise à l'harissa

Produits Bresc utilisés

Ingrédients

4
  • 200 g de farine
  • 200 g de chapelure panko
  • 100 g de parmesan
  • 100 g de mayonnaise
  • 8 asperges blanches
  • 2 blancs d’œuf
  • 15 g d'Harissa Bresc

Méthode de préparation

Éplucher et faire cuire les asperges, les couper à la taille désirée. Avec le robot culinaire, mixer la chapelure panko et la farine en une fine poudre. Y ajouter le fromage parmesan et mélanger jusqu’à obtenir une fine chapelure. Passer les asperges dans la farine, le blanc d’œuf et la chapelure, bien tasser, puis faire frire quelques minutes à 170 °C. Mélanger l’harissa dans la mayonnaise et servir en accompagnement.