Ingrediënten
10
- 500 g bloem
- 500 g panko
- 250 g Parmezaanse kaas
- 250 g mayonaise
- 20 st witte asperges
- 5 st eiwit
- 40 g Bresc Harissa
Gebruikte bresc producten
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil en kook de asperges, snijd deze tot de gewenste maat. Vermeng de panko en bloem tot een fijn poeder in de keukenmachine. Voeg de Parmezaanse kaas toe en verwerk het tot fijne paneermeel. Haal de asperges door de bloem, eiwit en paneermeel. Druk dit goed aan. Frituur dit enkele minuten op 170 °C. Meng de harissa met de mayonaise en serveer dit erbij.
PS in foodservice