Dessert sushi

Ingrediënten

500 g dessertrijst
100 g Bresc Vijgen tapenade
75 g suiker
75 g basterdsuiker
13 g Bresc Citroengraspuree
13 g Bresc Zwarte knoflookpuree
1 l kokosmelk
0,8 l water
0,5 l balsamicoazijn
10 st braam
3 st sinaasappel
3 st banaan
3 st mango
3 st kiwi

Bereidingswijze

Kook de dessertrijst met de kokosmelk, water, suiker en citroengraspuree gedurende 12 minuten. Laat afkoelen en vorm met natte handen ovale balletjes. Spuit met behulp van een spuitzakje een klein beetje vijgentapenade op de rijstballetjes. Beleg de rijst met diverse soorten dun gesneden fruit zoals sinaasappel, braam, banaan, mango en kiwi. Kook de balsamicoazijn, basterdsuiker en de zwarte knoflookpuree en laat afkoelen. Serveer de sushi met een klein schaaltje van de siroop.