Laugenbrötchen mit mariniertem Sauerkraut und Currywurst

Zutaten

4 Hot Dog Laugenbrötchen
4 Bratwürste
250 g Sauerkraut
100 g Bresc Tomaten salsa
1 dl Olivenöl
1 dl Tomatensauce
20 g Bresc Madras
10 g gehackte Petersilie
10 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Sauerkraut abtropfen lassen und abspülen. Das Olivenöl mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackte Petersilie hinzufügen. Das Sauerkraut darin marinieren. Bratwürste braten, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit die Tomatensauce mit der Tomatensalsa erhitzen und mit den Madras abschmecken. Die Laugenbrötchen nicht ganz durchschneiden und den Sauerkrautsalat darauf verteilen. Die Wurst darüber servieren und mit der warmen Currysauce abrunden. Mit kleingeschnittener Frühlingszwiebel garnieren.