The classic shrimp cocktail

Ingrediënten

Voor de salade

400 g grote rauwe garnalen
2 citroenen
40 g Bresc Pomodori marinati
¼ kropsla

Voor de cocktailsaus

1 eidooier
2 dl olie
20 g witte wijnazijn
4 g mosterd
20 g ketchup
10 g Bresc Strattu di pomodoro
10 g cognac
tabasco naar smaak
sap van een ½ citroen
peper en zout
dille ter garnering

Bereidingswijze

Breng een pan water met wat zout aan de kook. Snijd de citroen in parten. Kook de garnalen één minuut en zet het vuur uit. Roer de eidooier met een garde door de mosterd en azijn en bind het langzaam, al kloppend met de olie, tot een mayonaise. Roer er nu de ketchup, strattu di pomodoro, cognac, tabasco en citroensap door en breng op smaak met peper en zout. Pel de kort gekookte garnalen en maak het gerecht op. Garneer met de partjes citroen en eventueel wat dille, serveer met de cocktailsaus.